キャベツ農家の仕事とは？キャベツの栽培から収穫、出荷までの道のりを紹介

この記事ではキャベツ農家がキャベツを生産・収穫・出荷するまでの過程をすべて解説しています。

この記事を読めば、以下の悩みが解決します。

農家を始めたい人・農家はどんな仕事をしているのか知りたい人は必見の内容です。

この記事を読めばキャベツ農家の仕事が理解できるので、最後までご覧ください。

キャベツ農家の仕事｜収穫までの道のり

キャベツ農家がキャベツを収穫するまでの道のりは、以下のとおりです。

ここではキャベツ農家がキャベツを生産するために、かかせない作業を解説していきます。

キャベツの種まき

キャベツの栽培は、まず種まきからスタートします。

キャベツの種まきには、以下のアイテムを使用します。

※セルトレイとは、小さなポットが連結した種まき専用のプラスチックのトレイ

種まきには、ベルトコンベアの要領で自動で種がまける「自動播種（はしゅ）機」を使います。

自動播種機の機体画像は以下になります。

キャベツの種まきに使うアイテムを用意できたら、作業開始です。

種まきで行われる一連の流れを以下にまとめておくので、参考にしてください。

キャベツの種まき一連の流れ
1：自動播種機でキャベツの種をまく
2：種がまかれたセルトレイをパレットの上に積み重ねる
3：セルトレイを積んだパレットをフォークリフトでビニールハウスまで運ぶ
4：ビニールハウスのなかにセルトレイを並べる
5：セルトレイを並べたら保温するビニールトンネルを作成し完了

上記の工程を終えたら、キャベツの生育状況をチェックし、様子を見ながら水をあげます。

畑の準備｜トンネル作り・マルチシート貼り

種まきをしてキャベツの苗を育てる裏では、キャベツを植えるための畑を準備します。

キャベツを植える前の畑には、マルチシートを貼ったりビニールトンネルを作ったりします。

マルチシートとは、地温の調節機能や防草効果を持つ、畑で見かける黒いビニールのことです。

マルチシート貼りからビニールトンネルを作るまでのステップは、以下のとおりです。

ステップ1 二人一組となり、ヒモを使って畑の中にラインを引く
ステップ2 ラインを目印に、機械を使ってマルチシートを畑に貼る
ステップ3 霜や強風からキャベツを守る不織布（パオパオ）を設置
ステップ4 園芸用パイプを等間隔で設置していく
ステップ5 トンネル専用のビニールを園芸用パイプの上にかけていく
ステップ6 ビニールと園芸用パイプを固定するアイテム「パッカー」を使って留めていく
ステップ7 PPテープを使ってビニールトンネル全体を固定したら完成

キャベツの定植｜マルチシートへ定植する方法

マルチシートやトンネルを作った畑に、キャベツの苗を定植していきます。

マルチシートへのキャベツ定植の段取りは、以下のとおりです。

マルチシートは等間隔で穴が空いており、その穴に向かってキャベツの苗を差し込みます。

キャベツの上にかける不織布は、キャベツの苗を霜や強風から守るのに必須なアイテムです。

キャベツ畑の管理｜トンネルの開け閉め・除草作業

キャベツの定植が終われば、トンネルの開け閉め・除草作業をしていきます。

トンネルの開け閉め

昼間の時間帯はトンネル内の温度が高くなるため、朝晩に開け閉めをしてトンネル内の温度を調節します。

トンネル内が暑すぎるとキャベツの苗が焼けてしまい、生育を阻害し最悪の場合、収穫するまでに至りません。

トンネルを開け閉めする時間帯は、以下のとおりです。

除草作業・わき芽取り

トンネル内のキャベツには雑草がはびこるため、除草しなければなりません。

加えてキャベツは「わき芽」が発生しやすいので、気づいたら素早く排除します。

わき芽とは、キャベツの生育途中に芽が複数生じてしまう現象になります。

わき芽を放置すると結球せず収穫できないので、わき芽取りは除草とともに重要な作業です。

キャベツ農家の仕事｜収穫から出荷までの道のり

ここではキャベツ農家がキャベツを収穫し、出荷するまでの過程を紹介します。

トンネル・マルチシートで栽培したキャベツを収穫する手順から運搬、出荷するまでの流れがわかるので、参考にしてください。

キャベツ収穫｜トンネル・マルチシート栽培の収穫

キャベツを収穫する畑の順番は、以下のとおりです。

トンネル・マルチシートで栽培したキャベツは、生育がバラバラなことが多く、2回に分けて収穫することも珍しくありません。

収穫にはキャタピラがついた台車「クローラー」を使ってキャベツを運び、トラックへ積み込みます。クローラーの機体は以下の画像です。

キャベツ収穫の具体的な手順は、以下のとおりです。

トンネル・マルチシートで栽培したキャベツの収穫作業には、クローラーがなければ、効率よく収穫することはできないのです。

キャベツの運搬

収穫したキャベツをトラックに積み終えたら、取引先へ運搬・出荷します。

キャベツが詰まったダンボールをトラックで運搬するときは、以下のアイテムを使って固定します。

木の板をダンボールの上においたら、ロープを使って南京縛りで固定します。

南京縛りとは、ロープで荷物を固定する際に多用される縛り方の1つです。

木の板とロープでダンボールを固定したら、取引先へ運搬していきます。

トラックでキャベツを運搬するときに気を付けるシーンは、曲がるときです。

キャベツを運搬するときは後続車や対向車にも気を配れる、運転スキルが求められます。

キャベツの出荷

取引先に到着したらトラックの荷ほどきをし、フォークリフトを使って下ろします。

キャベツはパレットと呼ばれる板の上に積まれており、フォークリフトで下ろせる仕組みとなっています。

フォークリフトでキャベツを下ろすときは、崩さないよう運び出せるスキルが必須です。

また、フォークリフトを操作するには運転免許が必要です。

農業で必須となる運転免許をまとめた記事を以下の載せておくので、あわせてチェックしてみてください。

キャベツ農家の仕事のオフシーズンは2月〜4月

キャベツ農家のオフシーズンは、2月〜4月です。

オフシーズンの仕事内容は以下のとおりです。

ビニールハウスは経年劣化し、穴があいたり破れたりするため、オフシーズンを利用してビニールを交換します。

トラクターなどの機械整備では、オイル交換やグリスアップ(※)をし、繁忙期を迎えても不具合が起きないよう点検・準備しておきます。

※グリスアップとは、機械の可動部位に専用のグリス（潤滑剤）を注入する作業

また、農業で正社員として働くなら、オフシーズンは有給休暇を使って長期休みが取れます。

キャベツ農家の仕事によくある質問

キャベツ農家によくある質問は、以下のとおりです。

ここではキャベツ農家によくある質問に回答しながら、補足情報もお伝えしていきます。

キャベツの生産地で日本一はどこですか？

キャベツの生産地で日本一は愛知県となっており、そのなかでも、豊橋市や渥美（あつみ）半島が有名です。

愛知県がキャベツの生産地で日本一になっている理由は、以下のような背景が関係しています。

また、日本におけるキャベツの生産地トップ5は以下のとおりです。

参考：キャベツの需給動向

キャベツの生産では愛知県につづき、群馬県の嬬恋村も有名な産地です。

キャベツ農家に興味があるなら、愛知県と群馬県を訪れることは必須となるでしょう。

キャベツは自動で収穫できますか？

キャベツを自動で収穫できる機械は開発されており、実際に運用する農家さんもいます。

しかし、キャベツ自動収穫機は以下の理由によりなかなか普及しません。

キャベツ自動収穫機の本体価格は最低でも1,000万円からとなっており、個人の農家、小さな農業法人は導入するのが困難です。

収穫スピードを人と比較すると遅い点も懸念されます。

一方で人手不足が問題となる現代の農業において、最新の機器をうまく活用することは重要です。

キャベツ農家は儲かりますか？

キャベツ農家が儲かるかは、経営者の手腕に委ねられます。

キャベツは国の指定野菜の1つであり、市場価格が暴落した場合には保証金を受け取れます。

国の指定野菜とは、計画的な生産・出荷によって安定供給を図り、需給が不安定な場合にも補助を受けられる野菜です。

一方でキャベツ1kgあたりの単価が安く、薄利多売になりやすい野菜でもあります。

【まとめ】キャベツ農家の仕事

今回はキャベツ農家の仕事にフォーカスして紹介しました。

キャベツ農家に興味があるなら、収穫体験や農家へのアルバイトで手軽に経験してみるのも1つの手段です。

農家へのアルバイトや就職を希望するなら、「あぐりナビ」を活用してみましょう。

あぐりナビにはキャベツ農家も多く掲載されているので、チェックしてみてください。

この記事以外にも「農業で正社員がきついと言われる理由」や「農業に特化した長靴を紹介」している記事もあるので、あわせてチェックしてみてください。